拯救料理小白的秘密武器！煎炒烹炸炖煮……通通适用——为平凡料理快速增添鲜味的秘诀，便是“大喜大”了。上市至今将近五十载，它令人们餐桌上的佳肴变得更为丰盛，令生活也更添快乐与便利！1975年诞生的大喜大，开创了调味料行业新模式，并一如既往地受到大家喜爱！然而，大喜大诞生的伊始又有哪些背后的故事？它是如何写就调味料界神话的？下面我就来为大家说道说道吧……

70年代·调味料市场就此改变 

1963年，CJ第一制糖开始进军调味料领域。虽然投入了巨大的精力与财力，却未能摆脱“调味料市场第二”的地位。为此，第一制糖对消费者的消费模式与饮食习惯展开了细致的研究，开始打造史上未曾有过，又能提供最佳口感的 “复合调味料”。那么，这款调味料叫什么名字好呢？第一制糖面向员工开启了品牌名的征集活动。最终，“Dasida(大喜大)”这个名字脱颖而出！它来源于“因好吃而吧嗒嘴(다시다)”这一单词的韩语发音。

1975年11月，“大喜大”终于来到了人们的餐桌上。它与韩式传统料理所常用的大酱等发酵调味料完全不同，大喜大会经过革新性的杀菌环节，并且拥有可以广泛添加于任何食物的便利性，这些特点是传统发酵调味料所无法比拟的。此外，大喜大调味料中80%是天然原料，并且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。意想不到的是，消费者对大喜大的喜爱程度超乎预料。产品仅上市两个月，生产量就翻了10倍之多。多年来称霸调味料市场的发酵调味料开始逐渐被“大喜大”这种复合调味料所取代，调味料2.0时代随之开启了。

80年代·开始写就调味料届神话

此前，在以发酵调味料为主导的调味料1.0时代，第一制糖因面临着强劲的竞争对手，多年来都只能屈居第二。直至1975年，因“大喜大”的诞生，此番局面才终于得以改变。随着复合调味料市场迅速扩张，许多食品、调味品公司接二连三进入该赛道。而当时市场占有率第一的公司与第一制糖就此展开了很长时间的竞争——不仅在技术、产品开发、营销方面，还密切关注着对方的广告文案，甚至促销赠品等。当然，在“大喜大”后来者居上的成功背后，除了味道和技术能力之外，还有精准的市场营销策略。其中，电视广告便是让韩国消费者将“大喜大”作为调味品代名词的一等功臣。“没错，就是这个味道！(그래, 바로 이 맛이야!)” 演员金惠子可是当年影视剧中最为热门的母亲形象。广告中，锅里的汤咕噜咕噜的烧开，金惠子在放入“大喜大”后边品尝边喊出了这句话。这一场面绝对是上世纪七八十年代在韩国家喻户晓的经典。随着这句广告词成为流行，“大喜大”这个品牌名也深深印在了人们的脑海中。

“大喜大”虽然在一时间掀起了热潮，但如果想在调味料2.0时代激烈的竞争漩涡中脱颖而出，必须尽快寻找一个新的营销突破点！1987年，以《妈妈的手艺，家乡的味道》为题的广告诞生，到1990年更是形成了系列广告片。“大喜大”已超越了口感，实现将味道联想至“家乡”的具象化意义。“妈妈与家的味道”这一切入点不仅引发了消费者的共鸣，还超越了单纯的广告层面之意，创造了美食文化，在推动“大喜大”成为韩国市场复合调味料代表性品牌上起到了至关重要的作用。

2020年以后·紧抓全球素食新浪潮

如今的“大喜大”虽然在调味料市场占有着绝对的强势之地，但始终未曾安于现状，而是不断开发着新产品，打造着新口味，探索着消费者们的新需求。近年来，“大喜大”紧抓全球Vegan化的新趋势，推出了使用植物性原料制成的“Vegan大喜大”，一模一样的还原大喜大牛肉粉的经典好味道。另外，CJ第一制糖还集结CJ BIO六十多年的发酵技术与研发经验，历经10年研究，成功研制出未来型调味剂原料TasteNrich®和FlavorNrich®，其特点是不含人工添加剂，只使用天然植物发酵，并获得了“清洁标签(Clean Label)”项目的认证。TasteNrich自2020年上市以来，不仅为CJ第一制糖的食品与调味品所使用，还受到全球各大餐饮企业的信赖。

CJ第一制糖（CJ Foods）自1975年携“大喜大”进入调味料产业起，担负起了人们餐桌美味的重任。1995年，大喜大进入中国市场，饱受中国消费者的欢迎。“懂的是味道，大喜大”正向全世界人们传递着美味带来的幸福与快乐，造就新的味道文化。